La cucina italiana è fatta di tante sfaccettature, dalla tradizione alla cucina mediatica vediamo come il modo di cucinare è cambiato nel tempo. Ogni anno, la televisione sforna Chef stellati che propongono piatti con un’estetica invidiabile e con equilibri unici, segno di uno studio decennale. Ma non siamo Gracco e tutti hanno nella mente il “mappazzone” che le nostre madri ci proponevano, la cucina è fatta soprattutto di quello. In queste pagine vorremmo dare conto di tutti i protagonisti della cucina e soprattutto delle ricette che affondano nella nostra tradizione, a voi no resta che seguirci.