Nella tradizione culinaria i muffin sono di origine anglosassone, col tempo questi dolcetti hanno acquisito caratteristiche diverse rispetto agli originali. Ogni paese ed il tempo ha conferito loro una caratteristica diversa, a volte arricchendoli altre stravolgendo la ricetta originaria. La seguente ricetta è per circa 20 muffin, potreste dimezzare le dosi.

Ingredienti

400 gr di farina 00

120 gr di cacao

una bustina di lievito per dolci

400 gr di zucchero

4 uova

300 ml di latte

120 gr di burro

400 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

In una terrina mescolate prima il secco , farina,  cacao zucchero e lievito. In una diversa terrina versate e mescolate le uova, il burro  fuso precedentemente ed il latte, versate la parte liquida alla parte secca e mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo, solo adesso potete aggiungere le gocce di cioccolato. Imburrate ed infarinate gli stampini utilizzati per il muffin e riempiteli avendo premura di non riempire fino all’orlo ma lasciare uno spazio pari ad un terzo dello stesso. infornate a 180 gradi ventilato saranno pronti quando lo spaghetto infilato ne uscirà asciutto. Lasciate raffreddare prima di toglierli dagli stampi, servite con uno spolvero di zucchero a velo, preferibilmente vanigliato,