Pollo alla cacciatora, ricetta per tutte le stagioni
Un piatto che ha una sua tradizione in Emilia Romagna ma che è stato trasportato in tutta Italia.Ormai grandi chef e massaie propongono la pietanza con qualche variazione, [...]
sugo
Parmigiana di melanzane indorate e fritte
Per gli integerrimi della parmigiana di melanzane partenopea, parlare di variazioni sul tema potrebbe rappresentare un tradimento alle tradizioni. Vi assicuro che la [...]
Paccheri e gamberi su crema di fave
Ho sempre sostenuto la stagionalità delle materie prime, siamo ormai a quasi fine produzione delle fave, per questo motivo propongo un piatto che unisce la terra al mare [...]
Calamari imbottiti
I calamari tagliati e fritti ad anelli sono un must della tavola italiana, a volte dell’intera gamma di fritto facciamo a gara a chi prende più anelli di calamari. La [...]
Penne alla norma
HomeIl caldo di questo periodo ci fa pensare ad un piatto che ci rimanda col pensiero agli odori della cucina bollente e profumata della stagione estiva. Anche la terra di [...]